Seguridad alimentaria

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Fecha:09 Mar, 2017

Seguridad alimentaria

Biovet Balear, Asesoría Higiénico-Sanitaria realiza el diseño e implantación de programas de autocontrol en seguridad alimentaria. Según indica la legislación (R (CE) 852/2004), todos los operadores de empresas alimentarias, desde industrias alimenticias, hostelería, restauración, comedores colectivos en escuelas, residencias, etc, deben tener implantado un sistema de autocontrol en seguridad alimentaria, que se inicia instaurando unos prerrequisitos basados en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Visita de las instalaciones. Durante las visitas, Biovet realiza una auditoría de las condiciones de los establecimientos y de los hábitos de manipulación.

Gestión de alérgenos. Desde 2014, por el Reglamento Europeo R 1169/2011 y transcrito en el RD 126/2015, todas las empresas que sirven alimentos sin envasar, y por lo tanto sin etiquetado, deben tener un sistema de gestión de alérgenos para informar al cliente ante cualquier consulta sobre este tema.

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